Hamur yumuşak olması için ne yapmalı? Süt, maya hamuruna daha fazla esneklik, yumuşaklık ve lezzet vermek için de kullanılabilir. Hamurun mayalanmasını hızlandırmak için süt, hamur hala sıcakken eklenmelidir. Hamur çok yoğrulursa ne olur? Uygun şekilde yoğrulduğunda elastik hale gelir ve içinden ışığı görebileceğiniz ince bir zar oluşturur. Az yoğrulmuş hamur, glüten iyi gelişmediği için gerildiğinde kırılır. Bu durumda yoğurmaya devam edin. Fazla yoğrulmuş hamur, gerildiğinde sıkı hissedilir ve yırtılır. Uygun şekilde yoğrulduğunda elastik hale gelir ve içinden ışığı görebileceğiniz ince bir zar oluşturur. Az yoğrulmuş hamur, glüten iyi gelişmediği için gerildiğinde kırılır. Bu durumda yoğurmaya devam edin. Fazla yoğrulmuş hamur,…
Yorum Bırak